Zákazník, který chce vyjít na večeři nebo si dát oběd, dnes typicky postupuje takto: otevře Google Maps, zadá "restaurace poblíž" nebo "italská Praha 2", prohlédne si výsledky a vybere. To celé trvá dvě minuty. Web restaurace je v tomto rozhodovacím procesu klíčový — ne jako informační brožura, ale jako nástroj, který přesvědčí, než zákazník dojde ke konkurenci.
Co host hledá, než zarezervuje
Osm z deseti hostů si před návštěvou nové restaurace prohlédne menu online. To je důležité číslo: menu je nejnavštívenější část restauračního webu, důležitější než sekce "O nás" nebo "Kontakt". Zákazník chce vědět, zda nabízíte to, co mu chutná, za jakou cenu, a jestli máte varianty pro jeho stravovací omezení.
Hned za menu jsou fotografie. Jídlo si lidé kupují také očima — a to platí dvojnásob online, kde ho nemohou ucítit ani ochutnat. Investice do profesionálního food fotografa se vrátí rychle: kvalitní fotky jídla zvyšují konverze z prohlídky na rezervaci výrazněji než jakýkoliv jiný prvek.
Třetí věcí jsou recenze a hodnocení. TripAdvisor nebo Google recenze přesvědčí zákazníka tam, kde text na webu nedostačuje.
Menu jako HTML, ne jako PDF
Nejrozšířenější chyba restauračních webů: menu jako naskenované PDF nebo fotka jídelního lístku. Tyto formáty se špatně zobrazují na mobilu, nejsou indexovány Googlem a zákazník musí stahovat soubor nebo pinch-zoomovat fotku, aby přečetl text.
Menu jako HTML stránka (nebo strukturovaný text přímo na webu) je lépe čitelné na všech zařízeních, Google ho indexuje a zobrazí v přehledovém výsledku vyhledávání, a vy ho můžete aktualizovat libovolně rychle. PDF ke stažení může existovat jako doplněk pro tisk, ale HTML verze je standard.
U každé položky menu uveďte cenu a alergeny. Legislativa to pro restaurace vyžaduje, a zákazníci s potravinovou alergií nebo intolerancí vaše menu přeskočí, pokud tuto informaci nenajdou.
Online rezervace
Zákazník hledá stůl v sobotu v 11 večer. Abyste mu ho poskytli, musíte mu umožnit rezervaci online — telefonovat v tuto hodinu nemůže a e-mail je příliš pomalý. Online rezervační systém je dnes pro restauraci s vyšší obsazeností standardní nástroj, nikoliv luxus.
Možností je několik. Restu nebo ReservaTi jsou české nástroje zaměřené na restaurace, které se integrují do webu a přidávají viditelnost na vlastní platformě. OpenTable je mezinárodní alternativa vhodná pro restaurace cílící na zahraniční turisty. Pro restaurace s velmi specifickými požadavky na správu kapacity stolů může být vlastní systém správná volba, ale přijde s výrazně vyšší pořizovací cenou.
Klíčové je, aby systém umožňoval automatické potvrzení e-mailem nebo SMS — snižuje počet no-show situací a dává hostu jistotu, že rezervace prošla.
Vlastní objednávky vs. Wolt a Bolt
Rozvozové platformy přivádějí zákazníky, ale berou provizi 25 až 30 procent z každé objednávky. Restaurace, která prodá pizzu za 250 Kč, dostane od Woltu 175 Kč. Zákazník si zvykne objednávat přes platformu a restaurace ho nikdy nezíská jako přímého zákazníka.
Vlastní e-shop nebo objednávkový formulář na webu tuto situaci mění: zákazník platí přímo vám, data o objednávkách máte vy, a máte možnost zákazníka udržet věrnostním programem nebo přímou komunikací.
Vhodná strategie kombinuje oboje: Wolt a Bolt pro nové zákazníky a přirozené organické zobrazení na platformě, vlastní web pro věrné zákazníky, kteří si vás pamatují a preferují přímý kontakt.
Google Business Profile a lokální SEO
Pro restaurace je Google Business Profile ještě důležitější než pro většinu jiných podnikání. Výsledky vyhledávání pro "restaurace Praha 1" nebo "kavárna Vinohrady" zobrazují primárně mapový blok s hodnoceními, fotografiemi a otevírací dobou — a to přímo z Google Business Profile.
Profil musí obsahovat přesnou kategorii (Restaurace, Italská restaurace, Kavárna — co nejkonkrétnější), aktuální hodiny včetně svátků a dovolené, fotografie interiéru a jídla, a menu přímo v profilu (Google Business Profile to umožňuje a hosté to hojně využívají).
Recenze jsou zde kritické. Průměr 4,6 hvězdy ze stovky recenzí přitahuje zákazníky daleko efektivněji než průměr 4,9 ze tří. Sbírejte recenze aktivně — QR kód na stole nebo na účtence s odkazem na Google profil je nejjednodušší cesta. Odpovídejte na recenze, i na negativní — způsob reakce na kritiku říká o restauraci víc než samotné hodnocení.
Polední menu a sezónní obsah
Pokud nabízíte polední menu, je to jeden z nejsilnějších SEO signálů pro obědy v okolí. Zákazníci hledají "polední menu Praha 3" nebo "oběd Vinohrady" a chtějí vidět konkrétní nabídku na dnešní den.
Polední menu musí být aktualizovatelné snadno a rychle — ideálně přes jednoduché administrační rozhraní, kde kuchař nebo personál každé ráno změní nabídku za minutu. Zastaralé polední menu z minulého týdne škodí více než žádné polední menu.
Fotografie jako rozhodující faktor
Profesionální food fotograf není luxus pro fine dining restaurace. Je to investice, která se vrátí v počtu zákazníků, kteří si místo přejdou od "možná" k "ano, jdeme tam". Kvalitní jídlo špatně vyfocené neprodává. Průměrné jídlo výborně vyfocené ano.
Jednorázová investice do focení (5 000 až 15 000 Kč) vydrží roky a fotky budete používat na webu, sociálních sítích, v tiskových materiálech a v Google Business Profile. Aktualizujte je při změně menu nebo sezóně.
